Šis tradicinis lietuviškas patiekalas – tai tobulas komforto maisto pavyzdys, kuris sujungia sultingą vištienos kepsnį su kreminės bulvių košės švelnumu ir gaivių morkų salotų tekstūra. Iškaulintos vištienos šlaunelės yra puikus pasirinkimas, nes išlieka sultingos ir minkštos kepimo metu. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Receptas yra paprastas, bet rezultatas neabejotinai pradžiugins visą šeimą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj vištienos šlaunelių galima naudoti vištienos krūtinėlę, tačiau reikės trumpesnio kepimo laiko.
- Bulvių košei tinka tiek miltingos, tiek vidutinio kietumo bulvės.
- Grietinę košėje galima pakeisti pienu ar augaliniu pienu (migdolų, kokosų).
- Vietoj šviežių morkų galima naudoti šaldytas (atšildytas).
- Česnaką galima pakeisti česnakų milteliais (1 skiltelė = 1/4 arbatinio šaukštelio miltelių).
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepant mėsą, leiskite jai pasiekti kambario temperatūrą.
- Košę trinkite, kol neliks gumuliukų.
- Morkas tarkuokite stambiai, kad išliktų traškios.
- Šlauneles muškite tarp dviejų maistinės plėvelės lapų, kad neištaškytumėte.
Kalorijos
Bendras patiekalo kaloringumas: 2400 kcal Vienos porcijos kaloringumas: 600 kcal
- Vištienos šlaunelės: 800 g
- Bulvės: 1 kg
- Morkos: 400 g
- Sviestas: 100 g
- Grietinė: 200 ml
- Česnakas: 4 skiltelės
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Aliejus kepimui: 30 ml
- Petražolės puošimui: kelios šakelės
- Pirmiausia iškaulinsite vištienos šlauneles, jas kruopščiai nuvalydami nuo kaulų.
- Mėsą sudėsite tarp dviejų maistinės plėvelės lapų ir pamušite, kol ji taps vienodo storio.
- Paruoštą mėsą pagardinsite druska ir pipirais.
- Įkaitinsite keptuvę su aliejumi ir apkepsite šlauneles iš abiejų pusių po 8-10 minučių.
- Tuo metu nuskusite ir supjaustysite bulves vienodo dydžio kubeliais.
- Bulves užpilsite vandeniu, įbersite druskos ir virsite 20 minučių.
- Kol verda bulvės, stambiai sutarkuosite morkas.
- Morkas sumaišysite su smulkintais česnakais, druska ir trupučiu grietinės.
- Išvirusias bulves nusunksite ir sutrinkite su sviestu bei likusia grietine.
- Patiekalą pateiksite karštą, papuoštą šviežiomis petražolėmis.