Traškios krevetės su naminėmis bulvytėmis ir lengvos salotos su garstyčių ir medaus užpilu – tai tobulas vasariškas patiekalas, kuris sužavės net ir išrankiausią gurmaną. Šis derinys puikiai balansuoja tarp lengvo ir sotaus maisto, todėl yra idealus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Traškios, auksinės spalvos krevetės, skanios naminės bulvytės ir gaivios salotos su saldžiarūgščiu užpilu sukuria tobulą skonio ir tekstūrų harmoniją. Patiekalas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir yra paprastas paruošti namuose. Jūros gėrybių mėgėjai tikrai įvertins šį receptą, kuris suteikia restorano lygio patirtį jūsų namuose. Nesvarbu, ar ruošiate šeimos vakarienę, ar vakarėlį su draugais, šis patiekalas nepaliks abejingų ir taps jūsų mėgstamiausiu.
Galimos ingredientų alternatyvos
Krevetes galite pakeisti tigrinėmis krevetėmis, karališkaisiais krabais arba net mažomis jūros šukutėmis. Jei neturite panko džiūvėsėlių, galite naudoti įprastus džiūvėsėlius, sumaišytus su šiek tiek kukurūzų miltų traškumui padidinti. Bulves galima pakeisti batatais arba morkų ir pastarnokų mišiniu. Salotoms tinka įvairūs lapiniai žalumynai – nuo raudonlapių salotų iki špinatų ar rūgštynių. Vyšninius pomidorus galima pakeisti paprastais pomidorais, supjaustytais kubeliais, arba marinuotais saulėje džiovintais pomidorais. Užpilui galite naudoti Dijon garstyčias vietoj prancūziškų, o medų pakeisti klevų sirupu arba agavos nektaru.
Patiekalo gaminimo patarimai
Krevetėms labai svarbu tinkamas paruošimas – nepamirškite nuvalyti juodos venos nugarėlėje. Kad krevetės būtų itin traškios, prieš voliojimą džiūvėsėliuose jas galite apvolioti lengvai išplaktuose kiaušiniuose. Bulvytes prieš kepimą rekomenduojama 10 minučių palikti šaltame vandenyje – taip jos bus traškesnės ir mažiau sugeria riebalų. Labai svarbu, kad aliejus, kuriame kepsite krevetes, būtų gerai įkaitęs. Salotų užpilą geriausia paruošti iš anksto ir leisti jam pastovėti bent 15 minučių, kad skoniai susijungtų. Patiekalą patiekite iškart po paruošimo, kol krevetės ir bulvytės yra dar karštos ir traškios.
Kalorijos
Bendras patiekalo kalorijų kiekis yra apie 850 kcal. Vienoje porcijoje yra apytiksliai 425 kcal, tačiau tikslus kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir rūšies. Šis patiekalas yra subalansuotas, nes jame yra baltymų iš krevečių, angliavandenių iš bulvių ir sveikųjų riebalų iš alyvuogių aliejaus bei sėklų.
Krevetės:
- Krevetės: 20 vnt.
- Citrinos sultys: 0.5 citrinos
- Druska: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Citrininiai pipirai: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas česnakas: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Džiūvėsėliai arba panko: 0.5 puodelio
- Aliejus kepimui: 3 valgomieji šaukštai
Bulvytės:
- Bulvės: 4 didesnės
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: 0.5 arbatinio šaukštelio
Salotos:
- Salotų mišinys: 200 g
- Vyšniniai pomidorai: 150 g
- Skrudintos sėklos: 2 valgomieji šaukštai
Užpilas:
- Prancūziškos garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Obuolių sidro actas: 1 valgomasis šaukštas
- Medus: 1 valgomasis šaukštas
- Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas
- Druska: žiupsnelis
- Pipirai: žiupsnelis
- Pradedame nuo bulvyčių. Bulves nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite jas norimos formos lazdelėmis.
- Supjaustytas bulves sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kad išsiskirtų krakmolas.
- Po to bulvytes kruopščiai nusausinkite virtuviniu popieriumi – tai labai svarbu traškumui.
- Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi. Sudėkite nusausintas bulvytes, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir tolygiai paskirstykite druską.
- Bulvytes kepsite 190°C temperatūroje apie 12 minučių, po to įjunkite ventiliatorių ir kepkite dar 5-6 minutes, kol jos taps auksinės ir traškios.
- Kol bulvytės kepa, paruoškite salotas. Į didelį dubenį sudėkite šviežius salotų lapus.
- Vyšninius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite juos ant salotų.
- Sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros paskrudinkite sėklas, nuolat maišydami, kol jos lengvai paruduos ir skleis malonų aromatą.
- Salotų užpilui visus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų, supilkite į mažą dubenėlį ir gerai išmaišykite.
- Toliau nuolat maišydami, lėtai supilkite alyvuogių aliejų, kad užpilas emulguotųsi.
- Galiausiai paruoškite krevetes. Nulupkite jas nuo kiautų, pašalinkite virškinamąjį traktą (juodą venelinę) ir kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nusausintas krevetes apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska, citrininiais pipirais ir džiovintu česnaku. Pamarinuokite jas 5-10 minučių.
- Gilią keptuvę pripildykite aliejaus ir įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Krevetes apvoliokite džiūvėsėliuose, gerai prispauskite, kad priliptų.
- Krevetes kepkite po vieną minutę iš kiekvienos pusės, kol jos įgaus gražią auksinę spalvą ir taps traškios.
- Iškeptas krevetes sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.
- Patiekimo metu, salotoms užpilkite paruoštą užpilą ir švelniai išmaišykite.
- Lėkštėje gražiai išdėliokite traškias krevetes, naminės bulvytes ir salotas su užpilu.
- Patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltelėmis.