Šis nepaprastai skanus ir originalus patiekalas – tai puikus būdas nustebinti šeimą ar svečius. Maltos mėsos krepšeliai, dar vadinami lizdeliais, yra tobulas komforto maisto pavyzdys, sujungiantis traškią mėsos plutelę su kremiška bulvių koše ir tirpstančiu sūriu. Šis receptas yra klasikinio lietuviško patiekalo šiuolaikinė interpretacija, kuri nepaliks abejingų nei suaugusiųjų, nei vaikų. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj kiaulienos maltos mėsos galima naudoti jautieną, kalakutieną arba mišrią maltą mėsą.
- Čederio sūrį galima pakeisti mocarela, goudos arba lietuvišku fermentiniu sūriu.
- Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu arba maskarponės sūriu.
- Vietoj įprastų bulvių galima naudoti saldžiąsias bulves arba jų mišinį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš formuojant krepšelius, maltą mėsą reikėtų gerai atšaldyti – taip ji geriau išlaikys formą.
- Bulvių košę rekomenduojama gaminti tirštesnę nei įprastai, kad ji gerai laikytųsi krepšeliuose.
- Krepšelius geriausia kepti formoje su nesvylančia danga arba išklotoje kepimo popieriumi.
Kalorijos
Bendras patiekalo kaloringumas: 2400 kcal
Vienos porcijos (1 krepšelio) kaloringumas: 400 kcal
- Malta mėsa (kiauliena arba mišri): 600 g
- Bulvės: 800 g
- Svogūnas: 2 vnt.
- Čederio sūris (tarkuotas): 200 g
- Grietinė: 200 ml
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Džiūvėsėliai: 100 g
- Pienas: 200 ml
- Sviestas: 50 g
- Česnakas: 3 skiltelės
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Muskato riešutas: žiupsnelis
- Petražolės (smulkintos): 30 g
- Pirmiausia reikės paruošti bulvių košę. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir užvirkite pasūdytame vandenyje.
- Kol verda bulvės, smulkiai supjaustysime svogūnus ir česnakus.
- Didelėje keptuvėje pakepinsime svogūnus ir česnakus, kol jie taps auksinės spalvos.
- Į maltą mėsą sudėsime pakepintus svogūnus, česnaką, įmušime kiaušinį, berkite džiūvėsėlius, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
- Išvirus bulvėms, jas nukoškite ir sutrinkite su karštu pienu, sviestu, įtarkuokite žiupsnelį muskato riešuto, įdėkite druskos pagal skonį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
- Iš maltos mėsos masės formuosite „lizdelius” – paimkite apie 100 g mėsos ir formuokite dubenėlį.
- Į kiekvieną mėsos krepšelį įdėkite bulvių košės, ant viršaus uždėkite grietinės ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 25 minutes, kol sūris gražiai ištirps ir apskrus.
- Prieš patiekiant, papuoškite smulkintomis petražolėmis.