Kepta dorada orkaitėje – tai elegantiškas ir sveikas Viduržemio jūros virtuvės patiekalas, kuris sužavės jus savo švelnumu ir sodrumu. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Dorada, dar vadinama auksakoje ar jūros karaliumi, yra vertinama dėl savo švelnios, riebios mėsos ir nedidelio kaulų kiekio. Patiekalas paruošiamas su traškiomis bulvėmis ir saldžiais vyšniniais pomidorais, kurie suteikia harmoniją ir spalvingumą jūsų lėkštėje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje dorados galima naudoti jūros ešerį ar menkę.
- Vyšninius pomidorus galima pakeisti paprastais pomidorais, supjaustytais skiltelėmis.
- Bulves galima pakeisti saldžiomis bulvėmis arba moliūgais.
- Šviežias prieskonines žoleles galima pakeisti džiovintomis (naudokite trečdalį nurodyto kiekio).
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepant žuvį, įsitikinkite, kad ji yra kambario temperatūros.
- Bulves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos iškeptų tolygiai.
- Prieš kepant, žuvies odą įpjaukite keliais įstrižais pjūviais – taip ji iškeps tolygiau.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti sviestu, tačiau tuomet patiekalas bus kaloringesnis.
Kalorijos
Bendras patiekalo kaloringumas: 2240 kcal
Vienos porcijos kaloringumas: 560 kcal
- Dorada (šviežia): 4 vnt (po 400g)
- Bulvės: 800g
- Vyšniniai pomidorai: 400g
- Alyvuogių aliejus: 6 šaukštai
- Citrina: 2 vnt
- Rozmarinas (šviežias): 4 šakelės
- Česnako skiltelės: 8 vnt
- Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Juodieji pipirai (malti): 1 arbatinis šaukštelis
- Petražolės (šviežios): 1 puodelis
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
- Nuplautas bulves supjaustysime vidutinio dydžio kubeliais ir sudėsime į kepimo skardą.
- Bulves apšlakstome 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, pabarstome druska ir pipirais, gerai išmaišome.
- Kepkite bulves 15 minučių orkaitėje.
- Tuo metu paruoškite doradas: nuvalykite žuvį, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, padarykite kelis įstrižus pjūvius odoje.
- Įtrinkite žuvis druska ir pipirais iš išorės ir vidaus.
- Į kiekvieną žuvį įdėsite po rozmarino šakelę, 2 česnako skilteles ir citrinos griežinėlius.
- Išimkite iš orkaitės keptas bulves, sudėkite paruoštas doradas ir vyšninius pomidorus.
- Viską apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
- Kepkite dar 20-25 minutes, kol žuvis bus iškepusi, o pomidorai suminkštėję.
- Patiekite karštą, papuoštą šviežiomis petražolėmis ir citrinos skiltelėmis.