Šis gardus ir sotus kaimiškas bulvių apkepas su dešrelėmis ir sūriu yra tikras lietuviškos virtuvės šedevras. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums ar vakarienei. Traškios bulvės, sultingos dešrelės ir tirpstantis sūris sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų. Receptas yra lengvai pritaikomas pagal kiekvieno šeimos nario skonį ir pageidavimus.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoje pieniškų dešrelių galima naudoti vištienos, jautienos ar vegetariškas dešreles.
- Fermentinį sūrį galima pakeisti mocarela arba čederio sūriu.
- Vegetą galima pakeisti jūros druska ir džiovintomis daržovėmis.
- Vietoje sviesto galima naudoti alyvuogių aliejų.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Bulves rekomenduojama rinktis vidutinio kietumo, geriausiai tinka ‘Laura’ arba ‘Vineta’ veislės.
- Prieš kepimą bulves būtina gerai nuplauti ir nusausinti.
- Česnaką geriausia smulkinti prieš pat gaminimą, kad išliktų maksimalus aromatas.
- Sūrį tarkuoti stambia tarka, kad geriau lydytųsi.
Kalorijos:
Bendras patiekalo kaloringumas: 2400 kcal Vienos porcijos kaloringumas: 400 kcal
- Bulvės: 1.5 kg
- Pieniškos dešrelės: 400 g
- Fermentinis sūris: 200 g
- Sviestas: 100 g
- Česnakas: 8 skiltelės
- Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Vegeta: 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Santa Maria bulvių prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakinė druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Kečupas: 4 valgomieji šaukštai
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
- Nuskustas bulves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais (apie 2×2 cm).
- Kruopščiai nuplaukite supjaustytas bulves ir palikite gerai nusivarvėti.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Į ištirpusį sviestą sudėkite smulkintą česnaką, įberkite druskos, vegetos ir pipirų.
- Pamaišydami pakaitinkite 2-3 minutes, kol išsiskirs česnako aromatas.
- Paruoštas bulves sudėkite į kepimo skardą.
- Apšlakstykite bulves 2/3 paruošto česnakinio padažo.
- Pabarstykite česnakinę druską, pipirus, vegetą ir Santa Maria prieskonius.
- Viską atsargiai išmaišykite.
- Kepkite 45 minutes 180°C temperatūroje.
- Išimkite skardą iš orkaitės ir išdėliokite ripkelėmis pjaustytas dešreles.
- Pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Užpilkite likusį česnakinį padažą.
- Aptaškykite kečupu.
- Kepkite dar 15 minučių, kol sūris gražiai išsilydys ir apskrus.
- Patiekite ir skanaukite!