Įdaryti kiaušiniai su rūkytais šprotais ir majonezu – tai klasikinis ir labai skanus užkandis, kuris puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam mėgavimuisi. Šis receptas yra lietuviškos virtuvės interpretacija, sujungianti tradicinį įdarytų kiaušinių paruošimo būdą su jūros gėrybių prieskoniu. Rūkyti šprotai suteikia šiam patiekalui ypatingą skonį ir aromatą, o majonezas užtikrina švelnų, kremišką įdaro tekstūrą. Šis užkandis ne tik lengvai paruošiamas, bet ir visada sulaukia svečių dėmesio bei komplimentų. Įdaryti kiaušiniai su šprotais puikiai dera prie šviežių daržovių, yra mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų, ir gali būti patiekiami įvairiomis progomis – nuo gimtadienių ir šeimos švenčių iki Velykų stalo ar tiesiog savaitgalio pietų.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite rūkytų šprotų, galite juos pakeisti rūkyta skumbre, konservuotu tunu, lašiša ar net silke. Majonezą galima keisti grietine, jogurtu ar rikotos sūriu, jei norite lengvesnės versijos. Taip pat galite eksperimentuoti pridėdami smulkintų svogūnų laiškų, krapų, petražolių ar net šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio įdarui praturtinti. Aštrumo mėgėjai gali įdėti šiek tiek aitriosios paprikos ar krienų.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad kiaušiniai būtų tobulai išvirti, dėkite juos į šaltą vandenį, užvirinkite ir virkite 8-9 minutes. Po virimo iškart panardinkite juos į šaltą vandenį – taip kiaušinius bus lengviau nulupti, o tryniai išliks gražios geltonos spalvos. Įdarą geriausia ruošti su kambario temperatūros majonezu – taip jis bus lengviau maišomas. Kad patiekalas atrodytų elegantiškai, galite naudoti konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu įdarui į baltymus įspausti.
Kalorijos
Bendras patiekalo kalorijų kiekis yra apie 880 kcal. Vienos porcijos (2 įdaryti kiaušinio puselės) kalorijų kiekis – apie 220 kcal.
- Kiaušiniai: 8 vienetai (vidutinio dydžio)
- Rūkyti šprotai: 100 gramų (be aliejaus, nusausintu)
- Majonezas: 4 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Citrinos sultys: 1 šaukštelis (nebūtina)
- Svogūnų laiškai: 2 šaukštai (smulkiai supjaustyti, papuošimui)
- Pirmiausia sudėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis apsemtų kiaušinius 2-3 centimetrais.
- Užkaiskite vandenį ant vidutinės ugnies ir, kai užvirs, virkite kiaušinius 8-9 minutes, kad jie būtų kietai išvirti.
- Tuomet išimkite kiaušinius iš karšto vandens ir iškart pamerkite juos į dubenį su šaltu vandeniu bei ledu – tai padės lengviau nulupti lukštus.
- Kai kiaušiniai atvės, atsargiai nulupsite lukštus ir perpjausite kiaušinius išilgai pusiau.
- Tada švelniai išimsite trynius ir sudėsite juos į atskirą dubenį.
- Vėliau rūkytus šprotus nusausinsite nuo aliejaus ir smulkiai sukaposite arba sutrinkite šakute.
- Po to į dubenį su tryniais įdėsite susmulkintus šprotus, majonezą, pagal skonį įbersite druskos bei pipirų ir įlašinsite citrinos sulčių, jei naudojate.
- Dabar viską gerai išmaišysite, kol gausite vientisą masę – jei reikia, galite pridėti daugiau majonezo, kad įdaras būtų kremiškesnis.
- Tuomet šaukštu arba konditeriniu maišeliu įdėsite po šaukštą paruošto įdaro į kiekvieną kiaušinio baltymo pusę.
- Galiausiai patiekalą papuošite smulkintais svogūnų laiškais ir patieksite atvėsintą.