Kiekvieną kartą einant miegoti visada pagalvoju apie tai malonų ryto ritualą – puodelį gardžios kavos. Žinoma, man gardi kava gali būti visai kitokia, nei geria mano kaimynas, tačiau yra tam tikri principai, kurie leidžia kiekvienam mėgautis skanesne, gardesne ir tikresne kava. Tad šiandien pasidalinsiu keliais patarimais, kuriuos įgyvendinę tikrai pajusite skirtumą.
Pirkite šviežias pupeles
Maltos kavos gamintojai ant pakelio spausdina galiojimo datą ir teigia, jog vakuume nedingsta kavos aromatas, tačiau tie, kurie pabando kavos pupeles atgal prie maltos negrįžta. Skaniausia kava ir tikriausias kavos aromatas atsiskleidžia tik pirmas dvi savaites nuo sumalimo, todėl geriausia ką galite padaryti – susimalti kavą ne daugiau kaip savaitei arba maltis prieš kiekvieną kavos puodelį. Tam, žinoma, reikia malimo malūnėlio, arba dar geriau – kavos aparato. Turint omenyje šiuolaikinių technologijų vystymosi greitį, kavos aparatai nebėra retas daiktas namuose, tuo labiau, jog esama ir gana ekonomiškų variantų. Tuo galima įsitikinti užsukus į bet kurią el.parduotuvę, pavyzdžiui: čia
Tinkamai laikykite pupeles
Jei jau įsigijote pupeles, tai nereikia pamiršti, jog ir jas reikia tinkamai laikyti, jog jos ilgiau išliktų šviežios ir sumalta kava būtų gardi. Svarbu laikyti sandariame inde, tad jei prakirpote maišelį, paprastas krašto užlenkimas nepadės – oras vis tiek patenka į pakuotę. Geriausia perpilti pupeles į specialius sandarius maisto konteinerius ar indelius. Tai gali būti ir stiklinis indas, tinka ir metalinis. Yra sakančių, jog kavą reikėtų laikyti šaldytuve, tačiau tai rizikinga, nes kava lengvai sugeria drėgmę ir kitus kvapus. Tad netinkamas laikymas gali pakeisti kavos aromatą. Geriausia pirkti kavos pupelių ne ilgesniam laikui kaip mėnesiui ir laikyti sandariai kambario temperatūroje.
Rinkitės gerą kavą
Kuomet pradedate gilintis į kavos rinką, tuomet sužinote, kad nežinote nieko. Yra daugybė kavos rūšių, porūšių, kavos skonis priklauso nuo to kokiame aukštyje auga kavamedžiai, koks buvo tų metų derlius, kokiu būdu buvo džiovinamos pupelės, kaip laikomos ir galiausiai kaip skrudinamos. Tačiau jei esate pradedantis kavos gurmanas, jums tereikia atsiminti vieną dalyką – Arabika yra gera kava, tuo tarpu Robusta yra pigi alternatyva su didesniu kofeino kiekiu ir nemaloniu prieskoniu. Norint pasiūlyti rinkai ekonominio lygio kavas, kavos gamintojai maišo Robusta ir Arabika, taip išgaudami pigią medžiagą, tačiau ne visada geru skoniu. Žinoma, tie kurie geria kavą su daug cukraus, grietinėle ir skoniniu sirupu, to skirtumo gali ir nejausti. Tačiau kavos virimo aparatas juodos kavos mėgėjams grietai atskleidžia šių kavų skoninius skirtumus.
Naudokite gerą vandenį
Galima kalbėti apie kavą, kavos pupeles, kavos virimo aparatus ar sirupą, tačiau negalima pamiršti, jog puodelyje dar yra ir vandens. Daug vandens. Taigi jis yra dar vienas elementas lemiantis kavos skonį ir kokybę. Norint, kad kava būtų skani, o kavos aparatas neužkalkėtų ir sėkmingai veiktų, reikia vengti naudoti vandenį iš krano. Geriausia, naudoti šaltinio vandenį. Tačiau atminkite, kad minkštas ir destiliuotas vanduo netinka kavai, vanduo turi būti su mineralais.
Straipsnį parengė Žavinta Kiliūtė
Reikalingas kavos aparatų remontas? Salvata buitinės technikos meistrai Jums padės!
